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发布时间:2019-12-27
鲨鱼电竞竞猜是赌博吗:大闸蟹中被检出超量致癌物!还能安心吃吗/
  
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2018年11月,[中國 的英 文:China][台灣 的拚音:tái wān]”食藥署”根據統計公布消息,今年截至10月止,中國台灣自大陸進口的大閘蟹約196噸,其中共有40噸大閘蟹 戴奧辛(dioxin, 又名二?英)含量超標,不合格比率達20%。抽檢最高超限4倍,達到27皮克/克蟹(1皮克相當於1萬億分之1克)。

[圖片]

驗出不合格的養殖場地區[包括 的英 文:included]湖南、江西、[浙江 的英 文:Zhejiang]及安徽等,”食藥署”表示,未來不排除暫時拒絕[這些 的英 文:These]養殖場的大閘蟹進口。

其實,這[已經 的英 文:have been]不是大閘蟹第[一次 的拚音:yī cì]被曝出二?英含量超標了。

①2016年11月,[香港 的拚音:xiāng gǎng][食物 的英 文:Food]環境衛生署[安全 的拚音:ān quán][中心 的英 文:center]公布,來自吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司和江蘇太湖水產有限公司的兩批大閘蟹樣本二?英超標。

②2017年10月,台灣發現2起二?英超標案例,均由湖南引進,其中3。114噸的大閘蟹驗出4。1pg/g的二?英、4。455噸的大閘蟹則驗出12。1 pg/g的二?英與多氯聯苯。

[strong]超標的二?英是什麽?[/strong]

二?英是劇毒物質,它的[主要 的拚音:zhǔ yào]威脅是慢性毒性,包括[影響 的英 文:effect]生殖發育、致畸致突變和致癌等。世衛組織國際癌症研究所將二?英分類為”一類人類致癌物”。

二?英[不僅 的拚音:bù jǐn]長期對人體有致癌的風險,在短期內也會對人的身體造成[很大 的拚音:的JJ]損害。

人類短期攝入高劑量的二?英,[可能 的拚音:kě néng]導致皮膚損害,如氯痤瘡和皮膚出疹及病變等。長期小劑量攝入可導致免疫係統、生殖功能、內分泌係統及發育中神經係統的損害。

按照聯合國糧農組織和[世界 的拚音:shì jiè]衛生組織的[建議 的英 文:pointers],60公斤重的成年人每月攝入的二?英不超過4200皮克,歐盟的建議是3600皮克。

以台檢出大閘蟹為例,毒性當量最高為27皮克/克[食品 的拚音:shí pǐn],那麽一隻四兩重的大閘蟹二?英含量為5400皮克!已經超出一般人的月攝入安全量。①

如果長期過[度 的拚音: dù]攝入二?英,對人體健康都存在著很大的威脅。

[strong]二?英到底從哪兒來的?[/strong]

二?英更主要的來源是有機質的不[完全 的英 文:completely]燃燒,中國目前的二?英排放主要來自冶煉行業、有色金屬再生和垃圾焚燒。

但其在植物、水和空氣中含量很低,主要聚積在食品和土壤中,特別是乳製品、肉類、[魚 的英 文:fish]類和貝殼類食品中。

由食物類別分析明顯[可以 的英 文:can]看出,二?英的主要來源就是魚類、海產、肉類,[其它 的英 文:other]食物貢獻很小。

二?英主要是流傳在食物鏈中,存在在動物的脂肪組織內,[因此 的拚音: yīn cǐ]在食物鏈中的[位置 的拚音:wèi zhi]越高,體內聚積程度就越大。大閘蟹中綿密的蟹黃、蟹膏就是二?英最佳儲存場所。

[注意 的拚音:zhù yì],二?英一旦進入人體,就會長久駐留,因為其本身具有化學穩定性並易於被脂肪組織吸收,並從此長期積蓄在體內。它們在體內的半衰期估計為7至11年。

因為二?英毒性強,進入人體內後又不易排出,[所有 的拚音:suǒ yǒu]很多國家和地區都對它極度戒備。

[strong]為何不對食品中的二?英製定限量標準[/strong]

目前製定二?英限量標準的國家和地區很少,國際標準並無二?英相關[指標 的拚音:zhǐ biāo],美國以及中國香港也沒有製定二?英的限量標準,目前隻有歐盟、[韓國 的拚音:Hán ɡuó]和中國台灣製定了詳細的限量標準。

[strong]那為何不製定標準來對食品中二?英進行限量呢?[/strong]

首先,因為二?英的含量通常在皮克級,屬於”超痕量檢測”。不僅檢測設備動輒數百萬,一個樣品的檢測費用也高達1萬左右,[而且 的拚音:ér qiě]國內真正具備檢測能力的實驗室還很少。

其次,國內部分人認為,參考香港衛生署以及[其他 的英 文:other]國家的調查研究數據,居民二?英的攝入量都基本是安全的,沒有指定這種標準的緊迫需求。②

[但是 的英 文:But]他們忽視了一點,沒有檢測就[無法 的拚音:to be]防範由意外汙染帶入的高量二?英,那會帶來嚴重的公共安全事件,在其他國家已有先例。

1999年,比利時、荷蘭、法國、德國相繼[發生 的英 文:occasionally occurred]因二?英汙染導致畜禽類[產品 的拚音:chǎn pǐn]及乳製品含高濃度二?英的事件。比利時宰殺了約700萬隻雞,以及6萬頭豬。

2011年德國養雞場飼料中發現含有大量致癌物質二?英。德國政府隨即禁止全國4700多座農場的家禽、豬肉和雞蛋的銷售。

[strong]大閘蟹還能不能吃?[/strong]

那麽[問題 的拚音:wèn tí][來了 的英 文:老弟],大閘蟹到底能不能吃?

答案:[strong]能吃![/strong]畢竟運氣不可能那麽差,每隻吃到的[都是 的英 文:All are]被汙染的。偶爾單次吃了一兩隻二?英超限食品,不會對健康帶來明顯傷害。

[strong]但是不能多吃!過量攝入,肯定對健康有影響。[/strong]

對於孕婦和兒童,可以適當少吃一點,但是[不要 的英 文:壓嘛碟]吃蟹黃、蟹膏,因為這裏是有機汙染容易富集的地方。如果再保守一點的話,孕婦和兒童不吃螃蟹也罷――畢竟不是必須要吃的東西嘛,何況膽固醇還那麽高。。。。。。

總結一下就是,[br/]美食有風險,吃蟹須謹慎![br/]尤其要控製食用量!

責任編輯:何璿



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